Godmorgon alla fina! Igår bakade jag något riktigt gott, nämligen kladdkaksmuffins med pollyfluff. Det var helt enkelt en muffins gjord på kladdkakssmet och en fluff av pollygodis. Supergott verkligen och ett alternativ till klassiska cupcakes om man inte gillar det. Följ gärna min instagram @cakesbymandyy för underbara bilder och härlig inspiration.
Kladdkakemuffins:
100 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
0,5 tsk salt
Pollyfluff:
1 påse polly (200 g)
3 dl vispgrädde
(Garnering med polly och jordgubbar)
Gör såhär dagen innan:
1. Börja med pollyfluffen eftersom den måste stå i kyl över natten eller minst 5-6 h.
2. Blanda en påse polly och vispgrädde i en kastrull. Koka upp på svag värme tills det smält ihop till en jämn smet. Häll i en kall skål, plastfolie över och ställ i kyl.
Samma dag:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Ställ formar på en plåt.
2. Smält smöret och låt svalna.
3. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda även alla torra ingredienser för sig och blanda samman allt i en bunke.
4. Blanda allt försiktigt med slickepott tills det går ihop till en jämn smet.
5. Fördela smeten jämt i muffinsformarna. Grädda i ugn i ca 10-15 minuter. Testa med en sticka om det är klart, den ska vara lite kladdig men inte rinnande. De kommer att stelna sedan när du tar ut dem.
Kramar
Men gud, vad gott!