Hejsan! Kladdkaka med någon form av fluff och jordgubbar på toppen är min absoluta favoritkaka när sommaren närmar sig. Färska jordgubbar kan vara något av de godaste som finns tycker jag och toppad på denna kaka lyfter den verkligen. Gillar man inte center-godis kan man göra fluffet på vilken annan godis som helst, det är det som är så bra med fluff.
Du behöver-fluff:
3 rullar centergodis
2,5 dl vispgrädde
Jordgubbar till topping
Kladdkaka:
100 g vit choklad
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
2 ägg
2 dl vetemjöl
Gör såhär:
Dagen innan: 1. Smält center och vispgrädde i en kastrull på låg värme, det får inte koka!
2. Låt svalna något, häll i en skål, sätt på plastfolie och ställ i kylen under natten.
Kladdkaka:
1. Smält smöret i en kastrull, bryt den vita chokladen i bitar och låt smälta ner i smöret. Spänn ett bakplåtspapper i botten av en springform.
2. Vispa ägg och socker pösigt, blanda de torra ingredienserna separat.
3. Häll först ner smörblandningen i äggsmeten och blanda med slickepott. Blanda sedan ner de torra ingredienserna och blanda till en smet.
4. Häll ner smeten i formen och grädda i ugn i 25-30 minuter i 175 grader.
5. Låt svalna något efter ugnen och vispa upp fluffet på låg hastighet tills den är ett fast fluff. Häll i en spritspåse och dekorera din kaka, lägg på jordgubbar och servera.
Kramar, @cakesbymandyy