Hejsan! Jag älskar syltkakor men ibland är det gott att byta ut den vanligaste sylten med hallon eller jordgubb till exempelvis rabarber. Idag gjorde jag hemmagjord rabarbersylt vilket var supergott och så mycket enklare än man tror. Denna gången blandade jag lite rabarbersylt i vissa och vanlig hallonsylt i andra, kul med lite variation!
Ingredienser-kakor:
4,5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
200 g smör
1 dl strösocker
+hallonsylt eller rabarbersylt
Sylt:
200 g rabarber
2 dl strösocker
1 msk potatismjöl, utrört i 2 msk vatten
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader och klä två plåtar med bakplåtspapper.
2. Blanda ihop rumsvarmt smör, vetemjöl, vaniljsocker och strösocker i en bunke och knåda till en deg. Se till att allt smör är helt utrört i degen så att ni inte får några smörklumpar. Sätt på plastfolie.
3. Låt vila i kyl i 30 minuter.
4. Gör under tiden rabarbersylten. Koka upp rabarber med strösocker.
5. Låt sjuda några minuter på medelvärme och tillsätt sedan potatismjöl utrört i vatten för att få sylten lite tjockare men det är inget måste.
6. Ta ut degen ur kylen, rulla till små bollar och lägg på plåtar. Tryck ner ett hål i varje och lägg i en klick sylt.
7. Låt grädda i ugn i ca 10 minuter.
