Hejsan alla! Nu närmar sig julen och i eftermiddag åker jag äntligen hem till Alingsås. Innan jag åkte och innan julen är här ville jag göra ett sista julbak och denna gången blev det supergoda cupcakes med skumtomtefluff. Det är både enkelt att göra, supergott och blir ju så snygga på bild! Det enda man får komma ihåg är att förbereda för fluffet några timmar innan eller helst dagen innan så att det sätter sig riktigt.
Ingredienser muffins:
75 gram smör
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
2 ägg
3 dl strösocker
3 dl mjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
0.5 tsk salt
+vit choklad till topping
Ingredienser skumtomtefluff:
70 g skumtomtar+till topping
3 dl vispgrädde
Gör så här:
1. Muffins: Börja med att sätta ugnen på 175° och placera ut muffinsformar i en muffinsplåt och ställ åt sidan.
2. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölk. Ta av från plattan och låt svalna något. Blanda alla torra ingredienser separat.
1. Muffins: Börja med att sätta ugnen på 175° och placera ut muffinsformar i en muffinsplåt och ställ åt sidan.
2. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölk. Ta av från plattan och låt svalna något. Blanda alla torra ingredienser separat.
3. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Häll i smörblandninen och rör försiktigt med slickepott. Häll sedan även i de torra ingredienserna och rör till en klumpfri smet. Häll sedan smeten i formarna, fyll till 2/3 i varje form.
4. Grädda sedan mitt i ugnen i ca. 15-18 minuter. Tag ut och låt svalna helt.
DAGEN INNAN: 5. Skumtomtefluff: Värm upp vispgrädden i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt tomtarna och rör om tills de alla har smält ordentligt. Låt sedan stå i kylskåp i minst 4 h, men helst över natten.
6. Vispa sedan upp till ett stabilt fluff – tillsätt eventuellt mer vispgrädde innan du börjar vispa om fluffet är för tjockt. Spritsa dina cupcakes, riv över lite vit choklad och tryck ner en skumtomte i varje.
6. Vispa sedan upp till ett stabilt fluff – tillsätt eventuellt mer vispgrädde innan du börjar vispa om fluffet är för tjockt. Spritsa dina cupcakes, riv över lite vit choklad och tryck ner en skumtomte i varje.
Kramar, @cakesbymandyy
Så fina :D