Ett nytt bullfat

 
 
Godmorgon! När jag nu senast besökte varuhuset Ullared letade jag specifikt efter ett bull eller kakfat. Jag har tidigare tyckt att det varit svårt att hitta ett fint fat som passar det jag bakat men detta fat eller våningar passar ju till allt! Här kommer igen mitt recept på blåbär och vaniljbullar som ni ser på bilderna. 
 

ca 24 stycken

Ingredienser:

25 g jäst
3 dl mjölk
1/2 dl strösocker
2 tsk malen kardemumma
1/2 tsk salt
100 g smör, rumsvarmt
1 ägg
9 1/2 dl vetemjöl


Fyllning:
100 g smör, rumsvarmt
1 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
1 msk majsstärkelse/potatismjöl
150 g blåbär


Pensling:
ägg
pärlsocker

Gör såhär:

1. Smula ner jästen i en skål. Värm mjölken till 37° och häll den över jästen. Rör om tills jästen lösts upp.

2. Tillsätt socker, kardemumma, salt, rumsvarmt smör i bitar, ägg och mjöl. Arbeta degen väl tills den släpper skålens kant. Låt degen vila medan fyllningen rörs ihop.

3. Fyllning: Blanda rumsvarmt smör, socker, vaniljsocker och majsstärkelse/potatismjöl.

4. Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla ut till en rektangel, 55 x 30 cm.

5. Bred på fyllning och strö över blåbär. Rulla ihop från långsidan. Skär rullen i 24 bitar och ställ bullarna glest på plåt med bakplåtspapper i botten. Låt jäsa övertäckta, ca 1 1/2 timme. Sätt ugnen på 225°.

6. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda mitt i ugnen, 15 minuter.

Kramar

Mina bakverk finns i butik

 
Hej alla fina! Igår, måndag, var det dags att baka till restaurangen igen. Mina bakverk finns som vanligt på Bruksgatan 11 i Helsingborg hos en nystartad restaurang Soupday. Jag är såå glad över att få sälja mina egna bakverk i butik men det blir ju självklart även en större press på mig för att det ska vara helt perfekt! Igår sålde jag biskvier utan mandel, med en havrebotten istället. Supergoda verkligen och riktigt roligt att det har gått så bra och att folk köper. 
 
Kramar

Biskvier med havrebotten och vit choklad

 
 
Godmorgon! Idag har jag bakat mandelfria biskvier med en havrebotten istället för mandel. De blev supergoda även om de är nötfria och är även superenkla att göra. Förra gången gjorde jag på mörk choklad och strössel men denna gången blev det med vit choklad och hallon. Dessa ska även säljas på Soupday på Bruksgatan 11 i Helsingborg. Här nedan kommer nu ett recept på hur jag gör dem!
 
Botten:
- 75 g smör
- 1 dl strösocker
- 1 dl havregryn
- 1 dl vetemjöl
- 2 msk ljus sirap
- 2 msk grädde
- 0,25 tsk bakpulver
- 0,5 tsk vaniljsocker
 
Smörkräm:
- 150 g smör, rumstempererat
- 3 dl florsocker
- 1 äggula
- 1 msk citron
ev karamellfärg
 
+choklad till att doppa i, hallon
 
Gör såhär botten:
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Smält smöret i en kastrull och rör sedan ner alla ingredienser till en jämn smet. (De torra först) Klicka ut smeten i små brödformar eller vanliga muffinsformar om man vill ha lite större, grädda i mitten av ugnen tills de är lite gyllenbruna. Det lättaste är att trycka ut degen med fingrarna i formarna så att det blir jämt. 
  3. Lägg in kakorna i frysen i 15 minuter för att de ska sätta sig, annars är det lätt att de inte håller ihop på slutet.
  4. Lossa kakorna när de har svalnar från formarna eller pappret.
  5. Gör smörkrämen 
........................................
Smörkräm:
  1. Vispa smör och florsocker vitt och fluffigt. Vispa ner äggulan och citron. Ev färgsättning.
  2. Spritsa eller klicka på smörkrämen på havrebottnarna. Lättast är att använda en sked, ta en skopa smörkräm, stryk på kakan och forma till en liten kulle.
  3. Lägg in kakorna i frysen igen i ca 15 minuter för att stelna. 
  4. Smält chokladen i vattenbad och doppa sedan kakorna i chokladen så att hela smörkrämen täcks med choklad. Om det ska vara garnityr (hallon), lägg på snabbt innan chokalden hinner stelna.
Kramar

En stilren header

 
Hej alla fina! Nu har jag äntligen gjort en ny header. Jag har länge velat mellan olika och ingen har blivit som jag tänkt mig men i helgen tog jag äntligen nya bilder. Superfina bilder och stilrena blev det, jag är väldigt nöjd med att min header speglar innehållet i min blogg. Vad tycker ni? @cakesbymandyy
 
Kramar

Min vecka

Godmorgon alla fina! Den här veckan har varit både spännande och intressant. Jag har bakat en hel del, åkt till ullared, sökt till högskolan men även fått ett samarbete med en restaurang och mina bakverk. Läs mer om detta här nedan! 
 
1. Bakning. Som vanligt har jag bakat en hel del, både cupcakes, småkakor, bullar och annat.
 
 
2. Sökt till högskolan. Nu känner jag att det är dags att börja plugga snart. Högskolorna öppnade för sökning i fredags så nu har jag äntligen börjat söka och hoppas att jag kommer in på något!
 
3. Outfit. Vädret har inte varit det bästa i veckan men vi hade faktiskt en fin dag. Då passade jag på att fotografera lite outfits. Eftersom vi bor precis vid havet och jag fotograferade precis vid kusten så blåste det en heeel del och var riktigt kallt. Men men, det blev fina bilder!
 
 
4. Ullared. Jag och Henrik tog en dag till att åka till Ullared. Jag verkligen älskar ullared och älskar att allt finns på samma ställe. Ni som inte varit där kan jag starkt rekommendera att åka dit. 
 
5. Sist men inte minst har jag börjat på ett samarbete. En nystartad restaurang tog kontakt med mig i veckan och ville göra ett samarbete. De ville att jag skulle baka och sälja på restaurangen vilket jag började med i lördags. En himla rolig grej jag hoppas att fortsätta med tills jag flyttar hem!
De finns på Bruksgatan 11 i Helsingborg.
 
 
Kramar

Jag säljer bakverk i butik

 
 
Godmorgon alla fina! Ni som följer mig på instagram, @cakesbymandyy, har säkert inte missat det jag ska berätta om nu. För några dagar sedan skrev ett nystartat företag till mig på instagram. De har supergoda hemmagjorda soppor de säljer och är relativt nya. Men vad passar inte bättre till efterätt än en liten kaka eller cupcake? Så de tog kontakt med mig och i lördags bakade jag mina första bakverk till Soupday, bruksgatan 11 i Helsingborg. En såldes redan innan jag själv hunnit lämna restaurangen vilket var otroligt roligt! Nu har jag en provvecka framför mig och sedan får vi se hur det utvecklar sig. Eftersom jag snart flyttar hem till Alingsås igen, kan det bli svårt att fortsätta men kanske går att lösa på något sätt. 
 
Kramar

Cupcakes med hallon och björnbär

 
 
Hej alla fina! Under veckan har jag varit i kontakt med en restaurang som skrev till mig på instagram. De var intresserade av att göra ett samarbete med mig då jag ska baka och sälja i deras restaurang som lite gott fika efter maten. Här är mina första cupcakes jag sålde i restaurangen, mer om detta kommer i ett senare inlägg under dagen. Vad tycker ni? 
 
Du behöver: 
- 50 g smör
- 3 ägg
- 2 dl strösocker
- 1 dl mjölk
- 4 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- sugarpaste
(ev bär eller liknande till deg eller topping)
 
Frosting:
- 60 g smör
- 5 dl florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 msk citronsaft
- 100 g philadelphiaost
- ev karamellfärg
 
Gör såhär-muffins:
1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg formar på en plåt. 
2. Smält smöret. Häll i mjölk och låt svalna.
3. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt mjölk och smörblandningen. Blanda detta med en slickepott eller sked och inte med elvisp!
4. Blanda mjöl och bakpulver separat och rör försiktigt ner i smeten och rör om till en smet.
5. Klicka ut i formarna. Fyll inte mer än häften i formen, då kommer de att rinna över.
6. Grädda mitt i ugn i ca 12-15 minuter.
7. Låt svalna och gör frosting och dekorationer. För mina fåglar jag har som topping, stansade jag ut dessa ur en utkavlad deg av sugarpaste och lägg ovanpå. 
 
Frosting:
1. Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt. 
2. Tillsätt philadelphiaost. 
3. Lägg eventuellt några droppar karamellfärg i eller behåll den vita färg som är. 
4. Bred eller spritsa på frosting på kall kaka. Garnera med bär och sugarpaste-fåglar. 
Kramar

Sockerkaka med citronglasyr

 
 
Hej alla fina! Jag har alltid älskat att baka men aldrig riktigt haft någon som kan äta upp alla mina bakverk. Det är klart enkelt att baka till familj och vänner men nu har jag äntligen fått en ny grupp att baka till. Nämligen min pojkvän Henriks klass i skolan! Idag blev det en sockerkaka med citronglasyr och björnbär. Jag tycker alltid att det är roligt att experimentera och dekorera med mina bakverk så det blev glasyr denna gången och det var superenkelt. 
 
Du behöver: 10 bitar
- 75 g smör
- 1 dl mjök 
- 2 ägg
- 2 dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 3 dl vetemjöl 
1½ tsk bakpulver
 
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175°.
2. Smörj och bröa en form som rymmer ca 1 ½ liter.
3. Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och låt det svalna.
4. Vispa ägg och socker ljust och pösigt, gärna med elvisp.
5. Blanda ner vaniljsocker och mjöl blandat med bakpulver och till sist mjölkblandningen. Rör snabbt ihop till en jämn smet och i formen. Blanda ej med elvisp, blanda med slickepott eller sked. 
6. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 min. Låt svalna innan du lägger på glasyr.
 
7. Gör glasyr!
4 dl florsocker
2 msk vatten
Några droppar citronsaft 
Björnbär eller hallon efter tycke och smak.
  1. Blanda florsocker med vatten samt citronsaft i en bunke.
  2. Vispa med elvisp någon minut till en jämn trögflytande röra.
  3. Sockerglasyren är klar att använda. Den stelnar på ca 20 minuter så gör den inte för tidigt.
  4. Ringla över, spritsa eller bred ut glasyren och garnera det du önskar. Låt glasyren stelna 20 minuter. Lägg björnbär på innan den stelnat. 
 
Kramar
 

Cupcakes med oreo och hallon

 
Hej alla fina! Idag hittade jag ett paket oreo i kylen och bestämde mig för att göra cupcakes. De är superenkla att göra och man har oftast alla ingredienser hemma man behöver. Man får helt enkelt ta det man har. Denna gången blev det oreo med hallon och en vanlig frosting. Här nedan kommer nu ett enkelt recept på hur jag gjorde. 
 
Du behöver: 
- 50 g smör
- 3 ägg
- 2 dl strösocker
- 1 dl mjölk
- 4 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
(ev bär eller liknande till deg eller topping)+oreo
 
Frosting:
- 60 g smör
- 5 dl florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 msk citronsaft
- 100 g philadelphiaost
- ev karamellfärg
 
Gör såhär-muffins:
1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg formar på en plåt. 
2. Smält smöret. Häll i mjölk och låt svalna.
3. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt mjölk och smörblandningen. Blanda detta med en slickepott eller sked och inte med elvisp!
4. Blanda mjöl och bakpulver separat och rör försiktigt ner i smeten och rör om till en smet.
5. Klicka ut i formarna. Fyll inte mer än häften i formen, då kommer de att rinna över.
6. Grädda mitt i ugn i ca 12-15 minuter.
7. Låt svalna och gör frosting...
 
Frosting:
1. Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt. 
2. Tillsätt philadelphiaost. 
3. Lägg eventuellt några droppar karamellfärg i eller behåll den vita färg som är. 
4. Bred eller spritsa på frosting på kall kaka. Garnera med bär och oreo. 
 
 
Kramar

- Outfit -

 
Tröja: H&M / Tröja: Shein / Byxor: BikBok / Skor: Trend

Kolakakor med chokladbitar

 
 
Hej alla fina! Idag bakade jag kolakakor som egentligen skulle innehållamörk choklad. Men ibland får man ta det man har hemma så det blev vit choklad. Det fungerade lika bra det. Det var första gången jag bakade kolakakor faktiskt men de blev goda och är väldigt enkla att göra. Här kommer nu ett recept. 
 

Ingredienser:

PORTIONER: ca 40 st
  • 225 g rumsvarmt smör
  • 2 1/2 dl farinsocker
  • 5 dl vetemjöl
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 2 msk ljus sirap
  • 1 ägg
Topping
  • 1 uppvispat ägg
  • 100 g vit choklad

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Bryn hälften av smöret det tills det blir gyllene och doftar nötigt, låt svalna.
3. Rör ihop det brynta smöret med socker och resten av smöret. Tillsätt vetemjöl, bakpulver och sirap och blanda till en grynig konsistens, tillsätt ägget och låt det precis gå ihop till en jämn deg.
4. Dela degen i 4 bitar (för ca 40 st kakor) och rulla till ca 30 cm långa rullar och lägg på två bakpappersklädda plåtar.
 
5. Topping: Platta till rullarna lätt och pensla med ägg. Finhacka chokladen och strö över. Grädda i mitten av ugnen 10-12 minuter, kakorna ska vara lite sega. Ta ut och låt svalna lite, skär sedan i bitar medan degen fortfarande är mjuk.
 
Kramar

Tips och trix

Hej alla fina! Många saker inom bakning är självklara för många men för andra inte. Idag tänkte jag dela med mig av lite tips på enkla men bra saker att tänka på när man bakar. Allt mellan bröd till småkakor och cupcakes. 
 
 
BRÖD:
1. När är brödet färdigjäst? Du kan kontrollera detta genom att trycka ett finger lätt ner i degen. Kommer degen tillbaka snabbt därefter är degen klar. 
2. Hur ska degen jäsa? För att jäsa behöver degen värme. Låt den aldrig stå i drag eller för kallt under den tiden. 
3. Hur vet man att vätskan är 37 grader? Du ska kunna sticka ner ett finger och inte bränna dig. När det är lite ljummet men du ska kunna ha nere fingret ett tag.
4. Har kakorna/brödet eller bullarna råkat få en bränd yta? Använd ett rivjärn och riv av det brända.
5. Ta inte för mycket mjöl. Gör du bröd är det bättre att degen är lite kladdig och får vara i ugnen lite längre än att det är för mycket mjöl och brödet blir torrt.
6. Inga matsked eller teskedsmått? Ofta har man vanliga skedar och mindre skedar hemma, ta de istället om du inte har andra mått. Det mesta brukar gå att hitta hemma. 
 
 
CUPCAKES OCH COOKIES:
 
1. Ingen spritspåse? Klipp ett mindre hål i en vanlig fryspåse. 
2. Inga formar till kakorna? Det är bara att vara kreativ, man har inte alltid allt hemma. Använd ett glas, en visp med silikon, sked eller tesil. Låt fantasin flöda. 
3. Dekoration? Alla bakverk ser godare ut med florsocker. Har man inte det kan man ta det man har hemma, hacka choklad, strössel osv.
4. Har du svårt med att påsen viker sig när du ska lägga i frosting eller smörkräm? Allt brukar bli ganska kladdigt i så fall. Sätt påsen i ett långt glas eller mugg, vik ner påsen en bit och använd en slickepott eller sked så slipper du allt kladd.
5. Ingen glasyr eller frosting? Lägg en marshmello ovanpå direkt när du tagit ur muffinsen ur ugnen. Den kommer då smälta.
6. Har du kvar deg från cookie dough-degen eller från en annan deg? Spara degen i isbitsformar i frysen och lägg bara in i ugnen nästa gång du ska ha degen. 
 
 
SMÅKAKOR:
 
1. Ska du ha rumsvarmt smör men du glömt ta ut det ur kylen i tid? Värm upp ett glas och sätt upp och ner ovanför smöret en stund men så att ingen luft kommer in. Låt det vara så en stund och smöret kommer att bli mjukt.
2. Ingen kavel? Ta en flaska, en vas eller något annar runt. 
3. Randiga småkakor eller maräng? Ta en pensel, doppa i karamellfärg och måla långa sträck på insidan av spritspåsen. Detta visar jag i tidigare inlägg.
4. Vill du ha ett speciellt mönster på tårtan, kladdkakan eller muffinsen? Har du ingen form eller mönster kan du ta en duk och lägga över, strö över florsocker, ta bort duken och du har ett mönster. 
5. För stor form för din smet? Lägg först aluminiumfolie, vik upp kanten, lägg ett bakplåtspapper och så har du en mindre form. Är du kreativ kan du även forma detta som du vill, exempelvis ett hjärta eller liknande. 
6. Inga formar? Har du ståltråd eller aluminiumfolie kan du enkelt göra en form och få den precis som du vill.
 
 
Lycka till med din bakning! Kramar

Min vecka

Hej alla fina! En vecka har gått och det är dags att summera vad jag gjort. Alla recept jag lägger ut hittar ni i tidigare inlägg eller om ni söker i bloggen. Glöm inte att följa mig på instagram @cakesbymandyy!
 
1. Denna veckan har det varit fettisdag och jag har bakat mina första semlor. Jag trodde att det skulle vara svårare men det gick faktiskt helt okej. Jag gjorde dem med vaniljkräm och recept finns på bloggen i tidigare inlägg.
 
 
2. Jag har bakat lika mycket som innan och denna veckan blev det både bröd, donuts, bullar och småkakor. Även donuts var en sådan sak jag trodde skulle vara en svår sak men inte det. Man behöver ingen fritös eller liknande men en termometer är bra, allt finns i tidigare inlägg. 
 
 
3. Just nu lyssnar jag på "Alla de stillsamma döda" av Anna Jansson. En superbra bok för alla som älskar böckerna och filmerna om Maria Wern.
 
 
Kramar

Mumsiga vaniljbullar

 
Hej alla fina! Idag bakade jag vaniljbullar, supergoda. Om man vill ha ett enkelt alternativ till kanelbullar är vanilj supergott. Kika också gärna in mina blåbärsbullar i tidigare inlägg! Här kommer nu ett enkelt recept på vaniljbullar. @cakesbymandyy
 

Ingredienser

 ca 40 stycken lagom stora
  • 150 g smör
  • 5 dl mjölk
  • 50 g jäst för söta degar
  • 1 dl strösocker
  • 1/2 tsk salt
  • ca 14 dl vetemjöl
Till utbaket:
  • 100 g smör, rumsvarmt 
  • 2 dl strösocker
  • 4–6 msk vanlijsocker
  • 1 ägg och pärlsocker till topping

Så här gör du:

  1. Smula jästen i en stor bunke. 
  2. Smält smöret i en kastrull, häll på mjölk och se till att det blir fingervarmt. Häll över jästen och tillsätt socker, salt och vetemjöl.
  3. Arbeta degen smidig, antingen i maskin cirka 5 minuter eller för hand i närmare 10 minuter. Den ska vara smidig, men inte för hård. Låt den släppa från bunken, men ändå vara lite kladdig inuti. Då blir bullarna saftiga.
  4. Låt jäsa under bakduk på dragfri plats i cirka 35–40 minuter.
  5. Ta degen ur bunken. Dela i två delar.
  6. Kavla ut den ena på ordentligt mjölat bakbord till en stor platta.
  7. Vispa med degkrokar smör, strösocker och vaniljsocker till en järm smet. Smeta ut på degen med hjälp av en slickepott.
  8. Rulla ihop från långsidan och dela i så många bullar du vill ha. Lägg i form på plåt, täck med bakduk.
  9. Gör likadant med den andra halvan av degen.
  10. Låt jäsa på plåt under bakduk 35–40 min. Sätt ugnen på 225 grader.
  11. Ta 1 uppvispat ägg och pensla bullarna. Strö över pärlsocker.
  12. Grädda gyllene mitt i ugnen i 8 minuter.
Kramar
 

Havrebröd med lingon

 
 
Hej alla fina! Något som är enkelt, billigt och gott är matbröd. För oss i alla fall är det ju nästan brödet som drar upp priserna under handlingen varje vecka. Det är superdyrt med bröd och det är ju framför allt mycket godare och billigare att göra själv. Jag gör ca 2-4 bröd i veckan och fryser in vilket gör att vi slipper köpa bröd alls just nu! Jag älskar bröd som har någon ingrediens som gör det saftigt, exempelvis lingon eller filmjölk. Här är ett superenkelt bröd med lingon och havregryn. Med receptet får ni ut 2 limpor och det var superenkelt att göra!
 


Ingredienser

PORTIONER: 2 bröd
  • 1 paket jäst (à 50g)
  • 5 dl vatten
  • 2 dl lingonsylt
  • 1 msk salt
  • 5 dl havregryn
  • 5 dl rågsikt
  • 7 dl vetemjöl
Gör såhär: 
1. Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervarmt, 37°C i en kastrull på spisen. 
2. Häll lite av vattnet över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt resten av vattnet, lingonsylt, salt, havregryn, rågsikt och nästan allt vetemjöl. Det är olika degar hur mycket mjöl man behöver. Jag tog först allt rågmjöl och tillsatte vetemjöl efter hand.
3. Arbeta degen smidig för hand eller i maskin tills degen släpper bunkens kanter. Låt jäsa övertäckt i ca 40 min.
4. Sätt ugnen på 200°C.
5. Tag upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda den. Dela den i två bitar (för 2 bröd). Lägg bröden i två olika formar med bakplåtspapper under. 
6. Låt jäsa ytterligare i ca 30 min.
7. Pensla limporna med kallt vatten och strö på lite havregryn. Grädda limporna i nedre delen av ugnen i ca 30 min. Låt svalna på galler.
 
Kramar
 

Hjärtformade syltkakor

 
Hej alla fina! Syltkakor är en favorit hos mig och eftersom de inte är svåra att göra tänkte jag göra lite annorlunda denna gång. Istället för att göra en grop i kakan till sylten, blev det hjärtformade istället. Jag hade ingen riktigt bra form till detta så jag tog helt enkelt en hjärtformad tesil och tryckte ner i kakan och fick lägga sylten där i. Det var lite pilligt men kul att få en annan form. De blev kanske inte de snyggaste kakorna men här kommer ändå ett recept. 
 
Ingredienser:
  • 200 g smör rumsvarmt
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 dl strösocker
  • 4½ dl vetemjöl

Fyllning:

  • 2 dl hallonsylt
  • En hjärtformad form
Gör såhär:
 
1. Arbeta ihop ingredienserna till degen i en matberedare eller på arbetsbänk. Lägg degen i en plastpåse och låt vila i kyl minst 30 min.
2. Sätt ugnen på 175°.
3. Rulla små bollar av degen och lägg på plåtar med bakplåtspapper.
4. Gör en grop/med formen i varje kaka och lägg en tesked sylt i gropen. Grädda i mitten av ugnen ca 10 min.
 
Kramar

Donuts med chokladglasyr

 
Hej alla fina! Donuts är en sådan sak jag alltid trott varit svårt att göra. Själv är jag inte superförtjust i det men dessa blev faktiskt riktigt goda och de var inte alls svåra att göra. Här kommer nu ett recept på de jag gjorde. Eftersom jag inte hade en riktig form till att stansa ut med tog jag ett glas och ett mindre medicinglas till mitten. 
 

Receptet gäller för 25 st:

  • 25 g jäst
  • 75 g smör
  • 4 dl mjölk
  • 1½ dl strösocker
  • 1 tsk salt
  • 2 ägg
  • rivet skal av ½ citron
  • 13 dl vetemjöl

Till fritering

  • 1 liter rapsolja

Glasyr:

  • 2 dl florsocker
  • 1½ msk vatten
  • ev karamellfärg eller kakao
 
Gör såhär:
1. Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Värm till max 37° och häll det över jästen. Rör ut.
2. Tillsätt socker, salt, ägg, citron och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckt ca 40 min.
3. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Kavla ut den till en platta, ca ½ cm tjock. 
4. Ta ut rundlar med ett mått eller glas, ca 10 cm i diameter. Ta ut ett litet hål i mitten. Låt jäsa övertäckta ca 30 min. 
5. Hetta upp oljan till ca 180°. Fritera ringarna i omgångar 1 min på varje sida. Ta upp dem med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper. Sänk temperaturen på plattan, annars är det lätt att de bräns. 
6. Rör ihop florsocker och vatten till en tjock slät glasyr. Färga ev med hushållsfärg eller kakao. Ringla eller bred på glasyren eller doppa dem i strösocker medan de fortfarande är varma. Man kan även lägga på lite strössel. 
 
Kramar

Vaniljkakor med sockerpasta - recept

 
Hej alla fina! Jag ville idag göra något enkelt men ändå kreativt. Jag började googla runt och hittade en variant på dessa stilrena och supergoda kakor. Det är en vaniljkaka och helt enkelt klädd i sockerpasta. Det var lite jobbigt att göra degen då den var ganska kladdig och ofta kladdade ihop sig mot bordet, kaveln osv. Men tillslut fick jag den utkavlad, på plåten och in i ugnen. Och efter ugnen var det enkelt! Här kommer nu ett recept på dessa, en variant på det jag hittade på nätet. Perfekt för fest, kalas eller bara enkelt tilltugg. 
 
Ingredienser:
- 0,5 dl socker 
- ca 4 dl vetemjöl
- 100 g smör
- 1 ägg
- 1 dl florsocker 
- 1/2 tsk vaniljsocker
- sirap som limm
florsocker som topping
 
Gör såhär: kakor
Sätt ugnen på 170 grader!
1. Blanda, florsocker, vaniljsocker och vetemjöl i en bunke. Tillsätt smör och ägg. 
2. Mixa i matberedare eller elvisp tills degen håller ihop. 
3. Låt stå i kylskåp i 1 h. 
4. Kavla ut antingen hela degen eller delar i taget med mjöl på bakbord. Om degen inte håller ihop eller är kladdig, knåda en stund för hand med mer mjöl. 
5. Stansa ut kakor med hjälp av pepparkaksformar, lägg på plåt med bakplåtspapper.
6. Grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter. Kakorna ska vara gyllenbruna i kanterna. Ta ut och låt svalna. 
 
Sockerpasta: 
1. Har du köpt en färdig deg som jag, knåda degen en stund med lite florsocker tills den är smidig. 
2. Kavla ut och stansa ut samma sorts former som kakorna. 
3. Lägg lite sirap som limm ovanpå kakan och sedan sockerpastan ovanpå. 
Sen kan du spritsa glasyr, strössel, annat eller bara njuta av kakorna. 
 
Kramar